00-コスタリカ ファラミ農園(中煎り)

生産国  :コスタリカ
農園  :ファラミ・デ・ドタ
農園主  :ファン・ルイス・ファヤス・マタ
マイクロミル  :ファラミ
地区  :タラス レオン・コルテス サン・フランシスコ
標高  :1750m
品種  :レッドカトゥアイ
生産処理  :レッドハニー
焙煎度合い  :中煎り
風味特性  :オレンジ&アップルの印象

【コメント】 
以前は、大規模な処理施設を持つドータ農協に収穫したコーヒーを持ち込み生産処理していたオーナーのファンさんでしたが、 自分たちが手塩にかけて 栽培したコーヒーを自分の手で処理したいとの思いからマイクロミルをスタート。買い付けの時のカッピングでは、 そのポテンシャルの高さに驚きました。 ミルには、豚や山羊、ウズラなど沢山の家畜が飼育されており、すごく ナチュラルテイストなマイクロミルでした。今回ご紹介のロットは、レッドカトゥアイをレッドハニープロセスで処理したコーヒーで、オレンジやアップルを思わせる風味と滑らかな質感が魅力的です。ぜひ、お楽しみください。

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