00-コスタリカ エルセントロ農園(中煎り)

生産国  :コスタリカ
農園  :エルセントロ農園
農園主  :ファン・ラモン・アルヴァラド・ロドリゲス
地区  :セントラル・バリー
標高  :1450−1600m
品種  :ヴィジャサルチ種
生産処理  :レッドハニー
焙煎度合い  :中煎り
風味特性  :グレープ&ブラウンシュガーの印象

【コメント】 
昨年3月に訪問したエルセントロ農園。サンホセから車で30分、学生達で賑わうエレディアという 街を抜けるとほどエルセントロ農園に辿りつきます。農園は、街を見下ろす標高1600mの山の斜面、コーヒーの栽培に適した場所にあり海からやって来る乾いた爽やかな風が心地よく、この風が収穫期のコーヒーをとても甘くするそうです。また、土壌には溶岩で出来た岩がゴロゴロしており、この沢山の岩が水はけを良くしコーヒーを美味しくするそうです。農園には色々な品種が植えられていましたが、今回ご紹介するロットはヴジャサルチ種で生産処理は レッドハニープロセス。グレープやブラウンシュガーを思わせる風味でクリーミーな質感がとても魅力的です。

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