00-グアテマラ エル・プルテ農園（深煎り）

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生産国  ：グアテマラ
農園  ：エル・プルテ農園
農園主  ：ファン・パブロ・サンサヘロ
地区  ：パレンシア県 フライハーネス
標高  ：1800m
品種  ：カトゥアイ
生産処理  ：ウォッシュト
焙煎度合い  ：深煎り
風味特性  ：チョコレート＆ヘーゼルナッツの印象

【コメント】

エルプルテはグアテマラシティから約20kmほどの標高1800mの山の斜面、グアテマラシティを見下ろすコーヒー栽培に大変適した素晴らしい場所にあります。パブロさんはこの土地で生まれグアテマラシティで育ちましたが、お母さんからお爺さんが住んでいた土地を譲り受け、1989年にコーヒー栽培を始める事を決めここへに戻ってきました。そしてこの場所に合う品種を植え、2007年には更に高品質なコーヒーを生産するため、コーヒー生豆の精製をするための設備を導入しました。その結果、完熟チェリーを収穫しスピーディに精製できるようになり更に高品質なーヒー生豆を生産できるようになりました。また、精製の時にでる果皮や虫を使用した堆肥づくりなど、環境に配慮したコーヒーの生産も行っておられます。そんなエルプルテ農園を今回は深煎りにしてコクのある風味に仕上げました。チョコレートやヘーゼルナッツを思わせる風味、そしてなめらかな舌触りがとても魅力的です。パブロさんがお爺さんから受け継いだ土地で丹精込めて作る本当に美味しいコーヒーをぜひお楽しみください。

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