00-ブラジル セルトン農園(中煎り)

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豆の状態

生産国  :ブラジル
農園  :セルトン農園
生産者  :ナザレス・ジアス・ペレイラ
地区  :カルモ・デ・ミナス
標高  :1,100〜1,450m
品種  :イエローブルボン
生産処理  :ナチュラル
焙煎度合い  :中煎り
風味特性  :ナッツ&ハニーの印象

【コメント】 
ブラジルの中でも最も高品質なコーヒーを産出する地域の一つ として知られるミナス・ジェライス州カルモ・デ・ミナス地区。その歴史は100年を超えるそうです。 セルトン農園は、そんなカルモ・デ・ミナスでコーヒーの栽培を始めた最初のコーヒー農園です。現オーナーのナザレーさんは、COE優勝、入賞ロットを多数輩出するセルトングループの創始者イシードロ・ペレイラさんの奥さまです。
ナザーレさんは、カルモ・デ・ミナス地区のコーヒーの買付けをする際に大変お世話になっていセニョール・ニキーニョのオーナーのルイスさんのお祖母様でもあります。セルトングループは、さまざまな生産処理方法に取り組み、乾燥の際にアフリカンベッドや、色によるチェリーの熟度を識別する機械を導入するなど、積極的に新しい技術を取り入れ、更なる品質の向上に取り組んでいます。なめらかな質感とアーモンドやナッツを思わせる風味、心地よい甘さをお楽しみください。