00-ペルー クルス・デル・ノルテ(中深煎り)

972円(税込)

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生産国  :ペルー
生産者グループ  :クルス・デル・ノルテ
生産者  :複数の小規模生産者
地区  :カハマルカ県 サン・イグナシオ・タバコナス
標高  :1700m
品種  :複数の品種
生産処理  :ウォッシュト
焙煎度合い  :中深煎り
風味特性  :ヘーゼルナッツ&アップルの印象

【コメント】 
クルス・デル・ノルテは、ペルーのカハマルカ県 サン・イグナシオ タバコナスでコーヒー 生産に従事する生産者のグループです。 タバコナスは、エクアドルと国境を接するペルー北西部にあり、畜産と農業を主な産業とし ています。中でもコーヒーはこの地域の人々の重要な収入源となっており、割合で言うと、お よそ10世帯に9世帯がコーヒー栽培に従事しています。 この地域のコーヒー産業は、近年、気候変動によって発生したさび病により大きな被害を受 けました。約3,600世帯、コーヒー農地面積で言うと約13,000haが被害を受け、農業省によれば、 経済的な損失も甚大なものになりました。

こうした状況を前に、WWF(世界自然保護基金)が関連団体や地域のコーヒー生産者たち とともに、サン・イグナシオのコーヒー栽培の強化に取り組んできました。森林伐採を避け、 気候変動への適応と保全のための戦略として、コーヒー栽培に適した森林の保全を進めること で、湿度が保たれ、作物の温度が下がるため、さび病が蔓延するような気候条件を少なくしよ うとしています。また、州当局も、気候変動に対応しながらコーヒー生産を持続可能なものと するために、ワークショップを開催するなど、さまざまな戦略を講じています。

今回のロットは程よいボディがあるため中深煎りにローストしました。ヘーゼルナッツ思わせる風味とアップルを思わせる甘さがバランス良く溶け合いとても魅力的です。ぜひ、お楽しみください。