00-ブラジル サンタ・クララ農園(深煎り)

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豆の状態

■生産国  :ブラジル
■農園  :サンタ・クララ農園
■生産者  :パウロ・アフォンソ・ジ・ヘゼンジ
■地区  :ミナス・ジェライス サントアントニオ・デ・アンパーロ
■標高  :1100m
■品種  :イエローカトゥアイ
■生産処理  :ナチュラル
■焙煎度合い  :深煎り
■風味特性  :ヘーゼルナッツ&ブラウンシュガーの印象

【コメント】

ミナスジェライス州で生まれ育った農園主サンタパウロ・アフォンソ・デ・レゼンデは、幼い頃から、コーヒー農園で献身的に働く父親の献身的な姿を見て育ちコーヒー生産の素晴らしさを知りました。成長しエンジニアとして働いていたパウロさんは、1993年に故郷に戻りサンタクララ農園を購入しコーヒーの生産をスタートしました。

最初はコーヒーの生産知識があまりなく、専門家や農学者、コーヒー農園を営む仲間のサポートによりコーヒーの生産をすることができたとの事です。エンジニアとしての経歴により、パウロさんは組織として細部にまで目を配ることができ、農場のインフラに投資し、収穫と収穫後の改善と革新を行っています。

風味特性は、昔ながらのブラジルの風味でナッツやキャラメル、ブラウンシュガー、チョコレートを味わい、またクリーミーな質感をお楽しみいただけます。

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