00-ドミニカ ワイニー・ノエル（浅煎り）

100g 1,188円(税込)〜

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生産国  ：ドミニカ
農園  ：ラス・メルセデス・ドン・アルフレド農園
生産者  ：ノエル・ディアス
地区  ：ラ・ベガ州 ハラバコア
標高  ：1480m
品種  ：カトゥーラ
生産処理  ：ナチュラル
乾燥方法  ：アフリカンベッド
焙煎度合い  ：浅煎り
風味特性  ：トロピカルフルーツ＆白ワインの印象

【コメント】 
ドミニカのコーヒー生産者には、従来の伝統的な手法を守ることを大事にする人が多く、ドミニカのコーヒーは日々進歩する世界的なスペシャルティコーヒーの流れからは取り残されかけていました。そんな状況を危惧したラスメルセデスの農園主アルフレドさんと息子のノエルさんは、スペシャルティコーヒー生産の最先端を行くコスタリカへ栽培から生産処理を学ぶため渡航されました。帰国後お二人は、勉強されたことを取り入れ様々な改良に取り組み、今ではドミニカのコーヒー業界をリードする素晴らしいコーヒーを生産されています！

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