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ダークチェリーシロップの印象
00-ボリビア デイマール農園(中深煎り)
864円 〜 3,024円
定価 972円
4 ポイント還元
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00-ボリビア デイマール農園(中深煎り)
864円 〜 3,024円
4 ポイント還元
生産国  :ボリビア
地域  :ラ パス県 カラナビ ウチュマチ
生産者  :ルシア・ママーニ、 ウンベルト・ヴィルカ・ママーニ
標高  :1450m
品種  :イエローカトゥーラ、レッドカトゥーラ、カトゥアイ、
生産処理  :ウォッシュト
焙煎度合い  :中深煎り
風味特性  :ダークチェリーシロップの印象

【コメント】 
ボリビアのコーヒーの多くは、コロニーと呼ばれる集団居住の人達によって収穫された複数のコーヒーチェリーによってロットが作られますが、今回ご紹介するロットは単一農園のコーヒー豆です。

農園主ウンベルトさん、ルシアさんご夫妻は、アグリカフェ社が進める小規模コーヒー生産者支援のプロ ジェクト、「ソル・デ・ラ・マニャーナ」に参加する生産者さんです。このプロジェクトは、小規模生 産者たちにコーヒー栽培に関する知識を伝え、彼らが長期にわたって持続的に収益を得られるようにすることを目標としています。奥様のルシアさんは20年以上にわたりコーヒー栽培に携わってきました。ご夫妻は、ルシアさんがお 父様から引き継いだ土地を耕し、コーヒーを育てています。夫のウンベルトさんは、一家の収入を補うために、カラナビと首都ラ・パスを行き来するパートタイムのトラックの運転手としても働いておられ ましたが、プロジェクトに参加してからはご夫妻で農園でのコーヒー作りに力を入れています。平日は 地元の学校に通っている子どもたちも、週末には両親の仕事を手伝います。農園の「デイマール」とい う名前は、ご夫妻の末っ子の名前から来ています。農園では、コーヒーの他にもアボカドやキャッサバ、現地でワルサと呼ばれるジャガイモなど、様々な作物を育てています。

「ソル・デ・ラ・マニャーナ」に参加し、栽培品種をレッドカトゥーラとイエローカトゥーラに転換すると、デイマール農園では収穫量が増えただけではなく、品質の面でも明らかな改善が見られました。「農園で働く上で私が一番楽しいと感じるのは、自分の労働によりコーヒーが実を結んだという結果です。年に1回の収穫だけれど、それだけの価値があります。」とルシアさんは話します。風味特性は、ダークチェリーを思わせる風味にシロップのような甘さ、なめらかな質感を楽しめます。
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