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00-エルサルバドル サンタエレナ農園（深煎り）

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生産国  ：エルサルバドル
農園  ：サンタエレナ農園
生産者  ：フェルナンド・リマ＆エルネスト・リマ
地区  ：サンタアナ県 カントンパロ デ カンパナ
標高  ：1700-1900m
品種  ：ブルボン種
生産処理  ：ウォッシュト&アフリカンベッド
焙煎度合い  ：深煎り
風味特性  ：ダークチョコ＆カカオニブの印象

【コメント】 
今月の豆でご紹介するサンタエレナ農園主フェルナンドさんとは、2003年のエルサルバドル カップ オブ エクセレンスで落札して以来のお付き合いです。フェルナンドさんはコアテペケ湖を見下ろすサンタナアナ火山の斜面、1800〜1950メートル付近の素晴らしいロケーションに「サンタエレナ」「カンパヌラ」「サンパブロ」が3つの農園を所有されています。 今回ご紹介するサンタエレナ農園は、3つの農園の中で最も高い場所に位置しており、標高の高さから生まれるしっかりとしたボディがあるためローストは深煎りに仕上げました。ダークチョコレートやカカオニブを思わせる風味とクリーミーな質感がとても魅力的です。ぜひ、お試しください。
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