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フローラル&ストロベリーの印象
00-ドミニカ ラス・メルセデス・デ・ドン・アルフレド農園ナチュラル (中煎り)
918円 〜 3,186円
4 ポイント還元
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00-ドミニカ ラス・メルセデス・デ・ドン・アルフレド農園ナチュラル (中煎り)
918円 〜 3,186円
4 ポイント還元
生産国  :ドミニカ
地域  :ラ・ベガ州 ハラバコア アロヨ・ボニート
生産者  :ノエル・ディアス
標高  :1480m
品種  :カトゥーラ
生産処理  :ナチュラル
焙煎度合い  :中煎り
風味特性  :フローラル&ストロベリーの印象

【コメント】 
ラス・メルセデス・デ・ドン・アルフレド農園は、ドミニカ共和国の中でも標高の高い地域 に位置しています。ノエルさんはお父様のアルフレドさんと共にコーヒー生産に従事しており、 2017年にお父様から農園を引き継ぎました。 ドミニカ共和国のコーヒー生産者には、既存の伝統的な手法を守ることを大事にする人が多 く、ドミニカのコーヒーは、日々進歩する世界的なスペシャルティコーヒーの流れからは取り 残されかけていました。ノエルさんのお父様のアルフレドさんもそういった生産者の一人でし た。ドミニカ共和国産コーヒーの衰退を危惧した丸山は、スペシャルティコーヒー生産の最先 端を行くコスタリカのコーヒー栽培や生産処理を実際に目で見てもらうために、2018年にアル フレドさん、ノエルさんを連れてコスタリカを訪問しました。現地で大きな衝撃を受けたノエ ルさん、アルフレドさんは、コスタリカで学んだことを早速自分たちのコーヒー作りに反映す るべく、さまざまな改良に取り組み、設備投資を行いました。最近では、新たな品種の栽培を 始めたり、乾燥用のアフリカンベッドを新設されています。
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