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2月の今月の豆" ケニア ギチェロリ ファクトリー(深煎り)"

ケニアでは一人当たりの生産者からの収穫量が大変少なく、同じエリアの複数の生産者より収穫されたコーヒーを「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場へ持ち寄ることが一般的です。今回ご紹介するギチェロリ ファクトリーには1200人の小規模生産者が所属しているそうです。風味特性は、ブラックカラントやカシスを思わせるフルーティな風味にチョコやブラウンシュガーのようなダークな風味が溶け込んだ魅力的な味わいです。

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