00-ブラジル サマンバイア農園(深煎り)

100g 864円〜

豆の状態
購入数

■生産国  :ブラジル
■農園  :サマンバイア農園
■生産者  :エンリケ カンブライア
■地区  :ミナス ジェライス州 サントアントニオ デ アンパーロ
■標高  :1100m
■品種  :イエロー ブルボン
■生産処理  :ナチュラル・アナエアロビック・ファーメンテーション
■焙煎度合い  :深煎り
■風味特性  :チョコレート&トロピカルフルーツの印象

【コメント】

ブラジルのサントアントニオグループに所属する「サマンバイア農園」とは2002年からお付き合いが始まり今年で19年目。その間、農園主のカンブライアさんと友好関係を深め、彼のコーヒー生産に掛ける情熱とチャレンジに大変刺激を受けてきました。そして毎年のように進化するその美味しさに沢山のファンの方が生まれました。そんなサマンバイア農園から今年も伝統的な「ナチュラル・ファーメンテーション プロセス」と近年開発された「ナチュラル・アナエアロビック・ファーメンテーション プロセス」の2ロット入荷しました。まずは、アナエアロビック・ファーメンテーションで処理された豆から販売です。今回は焙煎度合いをどうしようか迷いましたが、サマンバイア ファンの方に昔から馴染みのある深煎りに仕上げました。風味特性は、チョコレートやブラウンシュガーを思わせる風味にトロピカルフルーツのような甘さが魅力的です。ぜひ、お試しください。