00-インドネシア マンデリン リントン(深煎り)

972円(税込)

豆の状態
購入数

地域  :インドネシア スマトラ島
地区  :リントン フニタ地区、ドロッサングール
生産者  :複数の小規模生産者
標高  :1250-1350m
品種  :ティピカ、ジェンバー
生産処理  :スマトラ式
焙煎度合い  :深煎り
風味特性  :ダークチョコ&大地を思わせる印象

【コメント】 
 スマトラ島北部、北スマトラ州、リントン地域に位置するドロッサングールとリントンニフタ地区の約130人の小規模生産者が収穫したマンデリンです。スマトラでは農家ごとにチェリーの果肉を剥いて乾燥させたGABA(ウェットパーチメント)がコレクターに手渡されるケースが殆どです。 今回のロット、リントンは定温倉庫による保管、比重・サイズ選別をより厳格にしたロットで、マンデリンらしいスパイシーでアーシー(大地を思わせる風味)な風味とダークチョコを思わせる風味が魅力的です。

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