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ウルティア家は1907年より3世代に渡りコーヒー栽培に従事しておられ、エルサルバドル西部アパネカ山脈周辺に複数の農園を所有しています。 そして今回ご紹介するコーヒーは、娘さんのリリアーナさんがオーナーのモンテシオン農園です。 モンテシオン農園では、小さな子供がいるお母さんが安心して働けるように託児所を建設したり、学校へ行けない子供たちのために青空学校を開いています。リリアナさんのお父様であるウルティアさんは医師でもあり、農園で働くワーカーの方やそのご家族のために適切な健康管理ができる様、プログラムを構築し、また教育施設の運営など、社会貢献活動にも積極的に取り組んでいます。 モンテシオン農園では労働環境の問題だけでなく、当然ながら品質向上にも絶えず努力しています。今回のロットは収穫した実からコーヒー豆を取り出した時に付着している甘い粘液質を残して乾燥させるハニープロセスで仕上げられています。ナッツを思わせる風味にピーチのような甘さが魅力的です。♫

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