00-デカフェ メキシコ （中深煎り）

1,026円(税込)

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生産国  ：メキシコ チアパス県
生産者  ：Descamex社
デカフェ加工  ：マウンテンウォータープロセス
焙煎度合い  ：中深煎り
風味特性  ：アーモンド＆ブラウンシュガーの印象

【ストーリー】 
Mexico Chiapas Decaf — 山の水が育てた、やさしいカフェインレス —

メキシコ南部、自然豊かなチアパス州。
霧が立ちこめる山あいの高地で育つコーヒーは、穏やかな日差しと豊富な水に恵まれ、やわらかな甘みを蓄えていきます。

この土地で生まれたコーヒーを、カフェインレスでも“コーヒーらしさ”を失わずに届けたい──その想いを支えているのが、メキシコ国内に拠点を置く Descamex の脱カフェイン技術です。

DESCAMEXが採用しているのは、マウンテンウォータープロセス（Mountain Water Process）。メキシコの山岳地帯の清らかな水を使い、薬品を使わずにカフェインだけをやさしく取り除く方法です。

まず生豆をスチームで整え、コーヒー成分を含んだ抽出液を用いて、時間と温度を丁寧に管理しながらカフェインを除去。香味成分の流出を最小限に抑えることで、豆本来の個性が静かに残されます。

そして、このコーヒーはオーガニック。農薬や化学肥料に頼らず、自然と共に育てられた豆を清らかな水の力でカフェインレスに仕上げています。体にやさしく、時間帯を選ばず楽しめることも、このコーヒーの大きな魅力。

焙煎は、どなたにも好まれやすいバランスを目指し、中深煎りに。
口に含むと、アーモンドやブラウンシュガーを思わせるやさしい甘さが広がり、角の取れたクリーミーな口当たりが心地よく続きます。カフェインレスであることを忘れるほど、落ち着いたコクと余韻を楽しめる一杯です。

夜のくつろぎの時間に。コーヒーは好きだけれど、カフェインは控えたい日に。チアパスの山と水が生んだ、静かで誠実なカフェインレスコーヒーを、ぜひゆっくりと味わってみてください。
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