00-ブラジル サンコーヒー Chocolate Recipe（深煎り）

1,026円(税込)

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■生産国  ：ブラジル
■生産者組合  ：サンコーヒー
■生産者  ：サンコーヒー グループ 複数の農園
■地区  ：ミナス・ジェライス サントアントニオ・デ・アンパーロ
■標高  ：940 ‐ 1100m
■品種  ：ムンドノーボ、カトゥアイ、カツカイ等のブレンド
■生産処理  ：ナチュラル
■焙煎度合い  ：深煎り
■風味特性  ：チョコレート＆ブラウンシュガーの印象

【ストーリー】

ブラジル・ミナスジェライス。やわらかな陽光と穏やかな風が流れるこの地で、長年にわたり高品質なコーヒーを生み出してきた生産者たちがいます。

その中心にいるのが、サンコーヒー生産者組合のリーダー、エンリケ・カンブライア氏。彼の農園「サマンバイア」との出会いは、私たちスギコーヒーにとって特別なものでした。

2001年のカップ・オブ・エクセレンス 品評会。私たちはサマンバイア農園のロットを落札し、その一杯に込められた品質と想いに強く心を動かされました。それ以来、幾度となく現地を訪れ、言葉や文化を越えて築いてきた信頼関係は、今も変わることなく続いています。

今回ご紹介する「チョコレート・レシピ」は、そんなサンコーヒーが長年培ってきた技術と哲学から生まれた特別なロットです。単一農園ではなく、複数の優れた生産者のコーヒーを組み合わせ、理想的な味わいを“レシピ”として設計。毎年変わらぬクオリティを届けるために、細やかなカッピングとブレンド調整が行われています。

スギコーヒーは、このコーヒーを深煎りで仕上げました。口に含むと広がるのは、チョコレートを思わせる濃厚な風味。そこにブラウンシュガーのようなやさしい甘さが重なり、なめらかでクリーミーな質感がゆっくりと広がっていきます。派手さはなくとも、どこか心を落ち着かせる、安心感のある味わい。

それはきっと、長年の信頼関係の中で育まれてきた品質と、サンコーヒーの生産者たちの誠実な仕事の積み重ねが生み出した味わいです。一杯のコーヒーの向こう側にある、ブラジルの大地と人の温もり。その物語とともに、どうぞゆっくりとお楽しみください。

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