00-ブラジル シティオ・ダ・トーレ（中煎り）

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生産国  ：ブラジル
農園  ：シティオ・ダ・トーレ
生産者  ：アルヴァロ・アントニオ・ペレイラ・コリ
地区  ：ミナス・ジェライス州 カルモ・デ・ミナス
標高  ：1,100− 1,200 m
品種  ：イエローブルボン
生産処理  ：パルプ・ト・ナチュラル
焙煎度合い  ：中煎り
風味特性  ：アーモンド＆シトラスの印象

【コメント】 
シティオダトーレは、高品質コーヒーの生産地ミナス州カルモ・デ・ミナス、マンティクエイラ地区にあり、ブラジルでは高地の1,100m〜1,300mの山岳地域でコーヒー栽培が行っています。現農園主のアルヴァロ氏は４世代目で約100年にわたりコーヒー栽培を行っている歴史ある農園ですが、現在でも積極的に新しい技術を取り入れ常に品質向上に取組んでいます。

また、持続可能なコーヒー生産を続けていくためには、人と自然それぞれの営みが融合している事が最も大切で、我々生産者は環境を保護する視点を決して忘れてはならないと、農園内には、自然保護エリアを設けており、動植物の多様性や水資源の保全に力を入れています。

今回のロットは、パルプ・ト・ナチュラル(ハニープロセス)で生産処理されたもので、風味特性はアーモンドやシトラスを思わせる味わいで滑らかな質感と雑味のないクリアーな後味も魅力的です。
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